miércoles, 12 de abril de 2017

PESTIÑOS. Receta de María Mansilla Hidalgo



INGREDIENTES:
1 Vaso de vino blanco de buena calidad
1 vaso de aceite de oliva virgen extra deshumado
1 huevo
Una pizca de sal
Un chorreón de anis
Matalauva
Harina de trigo (la que admita la masa)
1 l de aceite de oliva virgen extra para la fritura
300 g de azúcar blanquilla
1 vaso de agua

COMO HACERLOS;
En un recipiente amplio, pondremos el vino, el aceite y batiremos el huevo incorporándolo, añadimos también la sal, el anís y la matalauva. Iremos agregando la harina hasta formar una masa homogénea, amasaremos bien y dejaremos reposar unos minutos.
A continuación iremos haciendo bolas con la masa con el tamaño que deseemos queden los pestiños, estiramos la masa con el rodillo y cortamos en círculos, dándole forma con las manos.
Seguidamente  los freiremos en la sarten con el aceite bien caliente.
En una cacerola al fuego,  vertemos un vaso de agua y 300 g de azúcar blanquilla y haremos un jarabe donde bañaremos los pestiños. 
Colocarlos en una bandeja y dejarlos secar.

                                                                                              Receta elaborada por Angel del Moral


martes, 31 de enero de 2017

POLVORONES DE ALMENDRA. Receta de Pepa Justicia Rubio:




INGREDIENTES:
1 kg de almendra tostada
250 g de manteca de cerdo sin sal
6 onzas de chocolate negro
750 g de harina de trigo tostada
500 g de azúcar glas.


COMO HACERLOS:
Tostamos las almendras en el horno y las trituramos bien, reservándolas. Así mismo tostaremos la harina de trigo. 
Batir la manteca a temperatura ambiente. En un recipiente al baño maría deshacer el chocolate, añadiendo el azúcar, las almendras trituradas, la manteca y por último la harina. Amasaremos bien hasta obtener una masa compacta, moldearemos y daremos la forma que más nos guste y los espolvoreamos con azúcar glas.

                                                                                              Receta elaborada por Pepa Justicia Rubio

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