viernes, 6 de marzo de 2015

ENSALADILLA DE HINOJOS. Receta de Josefa Plantón:



INGREDIENTES:
Un manojo de hinojos frescos
4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra D:O: Sierra Mágina
2 cucharadas de vinagre de vino
Un poco de sal
Agua.


COMO GUISARLOS:
Una vez recogidos los hinojos en el campo, lavarlos bien y trocearlos eliminando las partes más duras.
Ponemos una cacerola con agua al fuego y cuando empiece a hervir,  añadimos los hinojos limpios y troceados y dejamos que cuezan a fuego lento unos treinta minutos aproximadamente, comprobaremos el punto de cocción pinchando con el tenedor hasta obtener el deseado.
Una vez cocidos los hinojos les escurrimos bien el agua y dejamos enfriar.
Servimos en una fuente y agregamos el AOVE , el vinagre de vino y la sal y listo para disfrutar de una cena ligera y llena de sabor.
Esta receta es muy tradicional en las familias de etnia gitana de Huelma,  Gracias a Josefa Plantón por elaborar esta receta para este trabajo de investigación culinaria.

HAY MUCHAS FOTOS MÁS... NO ESTÁ EL FINAL AQUÍ.

No, efectivamente no lo es, hay muchas fotos que te gustará ver. Puedes pulsar en "Entradas Antiguas", aquí al lado, o bien si prefieres clasificar tu búsqueda puedes hacerlo por "TEMAS" y también por meses en el apartado de "Fechas anteriores". Éstos están en el inicio.
Espero que te gusten y si quieres saber algo más, ponte en contacto conmigo a través de mi e-mail que está anotado al principio de la columna izquierda.