jueves, 31 de julio de 2014

BERENJENAS ESCABECHADAS. Receta de Mª Dolores Justicia Rubio:


INGREDIENTES:
1 kg de berenjenas pequeñas
1 tomate maduro
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano
unos granos de pimienta negra
Aceite de Oliva Virgen Extra D. O Sierra Mágina
1 vasito de vinagre de vino
sal
agua

COMO GUISARLAS:
Lavamos bien las berenjenas y les quitamos las durezas que pudieran tener y las partimos por la mitad. Las disponemos en una cacerola en la que habremos puesto al fuego con un poco de aceite, un vaso de agua y otro de vinagre. Les añadimos un tomate rayado, una cebolla troceada y los dientes de ajo picados, agregando también las especias, pimienta negra, cominos molidos, orégano, hoja de laurel y dejamos cocinar a fuego suave durante una hora añadiendo agua si fuera necesario, al final corregimos de sal y listo.
Se puede conservar en la nevera y tomar frío. Una cena tradicional de temporada  de hortalizas.


Receta realizada por Maria Dolores Justicia Rubio.

HAY MUCHAS FOTOS MÁS... NO ESTÁ EL FINAL AQUÍ.

No, efectivamente no lo es, hay muchas fotos que te gustará ver. Puedes pulsar en "Entradas Antiguas", aquí al lado, o bien si prefieres clasificar tu búsqueda puedes hacerlo por "TEMAS" y también por meses en el apartado de "Fechas anteriores". Éstos están en el inicio.
Espero que te gusten y si quieres saber algo más, ponte en contacto conmigo a través de mi e-mail que está anotado al principio de la columna izquierda.