miércoles, 5 de octubre de 2011

SOPA DE CEBOLLA CON ALMEJAS, receta de Guadalupe Guzmán Soriano:


INGREDIENTES:
2 cebollas hermosas
200 grm de almejas
1 litro de caldo de ave
una trozo de pan
Aceite de Oliva Virgen Extra
sal y pimienta.

COMO GUISARLA:
En una sartén con aceite de oliva ponemos a dorar las cebollas peladas y picadas, cuando esté pochada la cebolla añadimos el caldo de ave y dejamos hervir durante media hora aproximadamente.
Freimos el pan y lo  reservamos.
 Agregamos las almejas dejándolas hervir hasta que se habran, rectificamos de sal y pimienta.
Una vez servida la sopa en el plato le ponemos los picatostes.

Receta elaborada por Angel del Moral Gómez.

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