Higos de distintos colores
una ramita de hinojo.
COMO SECARLOS:
Al final del verano cuando esta fruta está muy madura, recoge unos cuantos kilos y colocalos en un recipiente que te permita traladarlos durante la noche a un lugar cubierto, al resguardo de la humedad, durante el día tendrás que ponerlos al sol, teniendo en cuenta de darles la vuesta cada día para que se vayan secando por ambos lados. Este proceso se rehaliza durante veinte o treinta días hasta logra su secado.
Una vez secos se aplastan un poco con la mano y se guardan en una caja con una ramita de hinojo, que le proporcionará un aroma anisado muy aromático.
Antes se utilizaba este producto para dar de comer a las bestias o cebar a los cerdos, pero también le quito muchas hambres a nuestros antepasados, ahora es una esquisitez que junto con un fruto seco yo utilizo como barrita energética en las largas marchas de montaña.
Elaborados por Angel del Moral Gómez.
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