LA COCINA DE MÁGINA: "GUISANDO EN HUELMA". POR ANGEL DEL MORAL

INGREDIENES: Una rodaja de melón Un tomate maduro  1 diente de ajo Aceite de oliva virgen extra vinagre de vino un trozo ...

INGREDIENTES: 1 Vaso de vino blanco de buena calidad 1 vaso de aceite de oliva virgen extra deshumado 1 huevo Una pizca de sal ...

INGREDIENTES: 1 kg de almendra tostada 250 g de manteca de cerdo sin sal 6 onzas de chocolate negro 750 g de harina de trigo tostad...

INGREDIENTES: 4 kg de caquis sin madurar 1 vaso de licor de alta graduación, orujo, anís seco etc. COMO HACERLO: En un reci...

INGREDIENTES: 500 g. de Membrillo 100 g. de azúcar AOVE Agua COMO HACERLO: Lavamos bien los membrillos y los troceamos e...

INGREDIENTES: 1 kg de calabaza o carrueco 200 gm de azúcar 1 rama de canela agua COMO GUISARLA: Troceamos la calabaza ...

INGREDIENTES: 100 gr de maiz 150 gr de miel de flores, cuatro cucharadas soperas Aceite de Oliva Virgen Extra. COMO HACE...

INGREDIENTES: 1 Kg de magro de cerdo 200 gm de manteca de cerdo 1 kg de tomates maduros 1 manojillo de perejil 1 cabeza de ajos as...

INGREDIENTES: 8 Yemas de huevo fresco 400 gr de azúcar blanco 1 litro de leche entera Raspadura de limón canela molida Galletas ...

INGREDIENTES: 200 gr de harina de trigo Azúcar Sal Aceite de Oliva Virgen Extra Una pizca de bicarbonato Agua COMO HACERLAS: ...

INGREDIENTES: 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel Perejil fresco 250 gr de chorizo casero 8 rebanadas de pan 1 h...

INGREDIENTES: 5 Huevos 1/2 litro de leche entera 1/4 de Aceite de Oliva Virgen Extra  1/2 kg de azúcar Harina de Trigo Pich...

INGREDIENTES: 250 gr de arroz redondo 1 litro de leche 200 gr de azúcar blanquilla 1 rama de canela La piel de un limón Canela en p...

INGREDIENTES: 1 Cidra o calabaza con cabellos de ángel Azúcar Raspadura de limón Agua  COMO HACERLO: Hay que dejar cura...

INGREDIENTES: 6 Huevos 250 gr de harina candeal 4 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra D.O. Santuario de Mágina htt...

INGREDIENTES: 500 gr de habas tiernas 1 cebolla 1 pimiento verde 1 tomate 3 dientes de ajo Aceite de Oliva Virgen Extra D. O...

INGREDIENTES: 1 kg de lomo de cerdo fresco 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento rojo fresco 1 vaso generoso de vino blanco (Montil...

INGREDIENTES: Aunque la cantidad de sal es aproximada y siempre dependiendo del gusto de quien lo va ha degustar. Para una ca...

INGREDIENTES: 400 gm de habas peladas 1/2 Bote de conserva de tomate casera o 4 tomates maduros rayados 1 diente de ajo 1 trozo de p...

INGREDIENTES: 1 kg de Caballas frescas 1 cebolla 4 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 trozo de cáscara de naranja 1 pimiento rojo ...

INGREDIENTES: Un manono de pencas de alcachofa AOVE D.O. Sierra Mágina Un chorrito de vinagre Pimienta negra molida Agua ...

INGREDIENTES: Un manojo de hinojos frescos 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra D:O: Sierra Mágina 2 cucharadas de vinagre de...

INGREDIENTES: 1 Pescada fresca 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 patata 1 pimiento verde 1 tomate Perejil fresco Pimienta negra en gr...

INGREDIENTES: 4 puñados generosos de espinacas frescas 2 trozos de pan 300 gr de chorizo curado 1 pimiento rojo seco 4 dientes de a...

INGREDIENTES: 1 Tocón de jamón serrano 1 hueso blanco 300 gm de tocino fresco 1 morcilla de cebolla 1 patata hermosa 4 puñados de ...

INGREDIENTES: 1 kg de criadillas de cordero 1 vaso de vinagre de vino harina de trigo Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Sierra Mági...

INGREDIENTES: 1 kg de boquerones 4 dientes de ajo 1 vaso de vinagre de vino Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Sierra Mágina Una ram...

INGREDIENTES: 1 kg de berenjenas pequeñas 1 tomate maduro 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharadita de comi...

INGREDIENTES: Pan casero Aceite de Oliva Virgen Extra http://www.scasanisidro.es/ Una pizca de sal COMO HACERLO: En este blog r...

INGREDIENTES: 500 gm de carne de pollo 150 de jamón serrano 1 cebolla 75 gm de harina de trigo Pan rayado 2 huevos frescos 1 Vaso...

INGREDIENTES: 150 ml de leche 100 gr de pan del día anterior 1 cucharada de azúcar COMO HACERLO: Esta receta es facilísima so...

INGREDIENTES: 1 Kg de pencas o cardos 2 dientes de ajo 100 gm de almendras 1 trozo de pan 1 vaso de vino blanco Aceite de O...

INGREDIENTES: 1 kg de pulmón e hígado de cerdo o choto 1 cebolla  1 pimiento rojo seco 2 dientes de ajo 1 trozo de pan 1 bote...

INGREDIENTES: 10 kg de panceta de cerdo fresca y picada 10 kg de paletilla de cerdo fresca y picada 12 pimientos rojos secos 2 cabeza...

INGREDIENTES: 1 Manojo de espárragos silvestres cortados en trocitos 4 huevos 3 dientes de ajo 1 cáscara de naranja seca 1 cucharada...

INGREDIENTES: 1 Cebolla  3 dientes de ajo 1 pimiento rojo seco 1 hoja de laurel 2 patatas 200 grmde trigo blando limpio 4...

INGREDIENTES: 1 Kg de setas de cardo Aceite de Oliva Virgen Extra sal pimienta negra molida. COMO GUISARLAS: Pondremos la ...

INGREDIENTES: 8 huevos 1 bote de conserva de tomate o cuatro tomates maduros Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Sierra Mágina 1 hoja ...

INGREDIENTES; 3 dientes de ajo 1 cebolla mediana 1 hoja de laurel 250 gramos de jamón serrano 250 gramos de chorizo curado 1 bote d...

INGREDIENTES: 2 Dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo seco 1 tomate 1 patata 1 hoja de laurel Una pizc...

INGREDIENTES: 1 kg de boquerones frescos 1 cebolla 3 tomates maduros 2 dientes de ajo 1 trozo de pan 1 hoja de laurel pimi...

INGREDIENTES: 1 kg de coliflor fresca 6 dientes de ajo 1 cucharada de postre de pimentón dulce Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Sie...

INGREDIENTES: 500 g de cardillos frescos 60 g de almendras sin piel 1 trozo de pan 4 dientes de ajo 150 g de jamón serra...