NATILLAS CASERAS CON GALLETAS:

INGREDIENTES:

8 Yemas de huevo fresco
400 gr de azúcar blanco
1 litro de leche entera
Raspadura de limón
canela molida
Galletas

COMO HACERLAS:

Se baten 8 yemas de huevo en un perol, échese el azúcar y se vuelve a batir, después añada la leche, vertiéndola lentamente sin cesar de batirlo para que se vaya ligando bien. Puede añadirle una raspadura de limón, o la cáscara si lo prefiere, y se pone todo a fuego manso, sin dejar de batirlo lentamente, y cuando rompa el hervor se retira, echándolo en los platos en que se haya de servir. Pueden ponerse unas galletas o bizcochos por encima, espolvoreando la canela molida y azúcar.