CALABAZA CON CANELA Y AZÚCAR. Receta de Carmela Galiano Martos:

INGREDIENTES:

1 kg de calabaza o carrueco

200 gm de azúcar

1 rama de canela

agua

COMO GUISARLA:

Troceamos la calabaza al gusto,  y la vertemos en una cacerola cubriéndola con agua. Agregamos el azúcar y la rama de canela, poniendo a cocer a fuego moderado durante veinte minutos aproximadamente. Para comprobar que queda tierna la podemos ir pinchando con un tenedor hasta obtener la textura deseada.

Una vez cocinada la dejamos reposar en un sitio fresco, no recomendable el frigorífico. Este postre está más bueno de un día para otro y se sirve frío.

Receta elaborada por Angel del Moral Gómez.