INGREDIENTES:
1 kg de boquerones
4 dientes de ajo
1 vaso de vinagre de vino
Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Sierra Mágina
Una ramita de perejil
Sal
COMO HACERLO:
Limpiar y lavar bien el pescado, una vez escurrido meter en el congelador un mínimo de 24 horas.
Transcurrido este tiempo, dejar descongelar y ponerlos en un recipiente y agregarle el ajo picado, la sal, el perejil y cubrir con vinagre, dejar macerar en la nevera unas horas.
Al servirlos en el plato rociar generosamente con aceite de Oliva Virgen Extra.
Un majar que aguanta muchos días en la nevera.
Receta realizada por Mª Dolores Justicia Rubio.
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