INGREDIENTES:
4 kg de caquis sin madurar
1 vaso de licor de alta graduación, orujo, anís seco etc.
COMO HACERLO:
En un recipiente que cierre bien, a poder ser hermético como una nevera portátil o similar, pondremos en el fondo un vaso con licor de alta graduación, y al rededor dispondremos los caquis sin cubrir el vaso, una vez colocada toda la fruta cerraremos el recipiente, y lo mantendremos así durante nueve días. Pasado este tiempo los caquis estarán listos para comer, se mantienen duros y pierden su amargor característico.
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