INGREDIENTES:
500 g. de Membrillo
100 g. de azúcar
AOVE
Agua
COMO HACERLO:
Lavamos bien los membrillos y los troceamos en porciones no muy grandes. Los ponemos en una cacerola y cubrimos con agua, dejando cocer durante veinte minutos aproximadamente hasta que queden tiernos, pero con cuidado que no se deshagan los trozos del membrillo.
Una vez cocidos los escurrimos y dejamos enfriar, agregándole al el azúcar y un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.
Se toma templado o frío.
Este plato ha sido una cena o postre tradicional de la temporada de otoño, propia de la cosecha de los membrillos.
Receta elaborada por Angel del Moral Gómez.
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