INGREDIENTES:
200 grm de panceta fresca
un trozo de pan frito
5 cucharadas soperas de harina de trigo
4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra, Santuario de Mágina http://scasanisidro.es/
agua y sal.
COMO GUISARLAS:
En una sartén con un poco de aceite de oliva se fríe la panceta y los trozos de pan reservándolos para el final de la receta.
En una cacerola ponemos a calentar aceite de oliva, una vez caliente añadimos la harina de trigo y la movemos para que se tueste un poco, agregamos la sal y vamos echándole el agua (fría) poco a poco moviendo con la barilla para evitar que nos salgan grumos, hasta obtener la consistencia deseada. Dejaremos que hierva dos o tres miutos y listo.
Al final una vez servidas las gachas en el plato disponemos sobre ellas los torreznos y los picatostes.
Se sirve caliente.
Receta elaborada por Angel del Moral Gómez.
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