INGREDIENTES:
1 kg de coliflor fresca
6 dientes de ajo
1 cucharada de postre de pimentón dulce
Aceite de Oliva Virgen Extra D. O. Sierra Mágina
Vinagre de vino blanco
Sal
Pimienta negra molida.
COMO GUISARLA:
En una cacerola con agua cocemos al fuego la coliflor unos veinte minutos sin dejarla que se quede muy blanda. Una vez cocida la escurrimos y reservamos un poco del caldo de la cocción.
En una sartén con un poquito de aceite de oliva freimos los dientes de ajo laminados, una vez dorados apartamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón dulce, rapidamente (para que no se queme el pimentón y nos amargue) , agregamos el caldo de la cocción y la coliflor. Añadimos un chorro de vinagre de vino y corregimos de sal y pimienta.
Se sirve frío y mojar una sopa de pan en el caldo todo un manjar.
