INGREDIENTES:
1 litro de calostros de cabra
4 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
COMO GUISARLOS:
En una olla vertemos los calostros y los ponemos al fuego hasta que empiezen a hervir, una vez llegado este punto le dejamos el fuego al mínimo y vamos agregando el azúcar y movemos con una cuchara de madera durante almenos cinco minutos, sin parar para evitar que se peguen en el fondo de la olla.
Despues los pondremos en un recipiente y añadimos la canela en polvo por encima dejandolos enfriar y guardándolos en el frigorífico. Se come frío.
Es este un postre energético y tradicional, que aprovecha la leche de los días posteriores al parto de la cabra.
Receta elaborada por Mª Fuensanta Lirio Suarez.
