PAN CON ACEITE:

INGREDIENTES:
Pan casero
Aceite de Oliva Virgen Extra http://www.scasanisidro.es/
Una pizca de sal



COMO HACERLO:

En este blog recetario de la cocina tradicional de Huelma no podía faltar uno de nuestros iconos gastronómicos por excelencia, el hoyo de pan con aceite de nuestros olivos.

Un pan casero al que le quitamos un poco de la moya para hacer el hoyo, y sobre el vertemos el aceite, añadir un poco de sal y listo, merienda, cena, almuerzo o desayuno sirve para cualquier hora del día.

MERIENDA MOLINERA:

Un trozo de pan tostado con un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra y un poco de azúcar, ha sido una merienda tradicional con la que nos hemos criado muchos de nosotros.

Lo de molinera tiene su explicación:   en la Plaza Nueva de Huelma  (Jaén) aún existe un molino de aceite de los muchos que hubo antaño,  este es de la familia Moreno y antes era muy corriente en época de molienda que los niñ@s del barrio nos acercáramos a él con un trozo de pan, lo tostábamos en la estufa que se alimentaba de orujo de aceituna y que servía para calentar el agua para los trabajos del molino. Después te ponían sobre el pan un buen chorro de zumo de oliva recién exprimido,  azúcar y a correr y jugar a la plaza.

Receta elaborada por Angel del Moral Gómez.