INGREDIENTES:
1 Kg de magro de cerdo
200 gm de manteca de cerdo
1 kg de tomates maduros
1 manojillo de perejil
1 cabeza de ajos asada
Aceite de Oliva Virgen Extra
agua
Sal
COMO GUISARLA:
Doramos la carne troceada con la manteca en una sartén, y después le agregamos los tomates enteros y mondados, el manojo de perejil y la cabeza de ajo asada. Se deja cocer todo con agua y sal hasta que quede sin jugo. Sacamos el perejil, los ajos y los tomates, pasando los tomates por el tamiz y se sirve la salsa a la carne.
