INGREDIENTES:
1 klg de patatas
1/2 klg de pimientos verdes
4 huevos
Aceite de Oliva Virgen Extra
sal
COMO GUISARLAS:
Pelamos y troceamos las patatas en rodajas no muy gruesas , y le hacemos un corte a los pimientos a lo largo. En una sartén con abundante aceite de oliva freimos las patatas junto a los pimientos a fuego suave, teniendo en cuenta que bañe el aceite todas las verduras. Transcurrida unos cuarenta minutos y siempre sin mover las patatas para evitar que se rompan y una vez doradas, escurrimos bien el exceso de aceite.
Al final freimos los huevos y los agregamos junto con la sal.
Receta elaborada por Angel del Moral Gómez.
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