1 Klg de patatas
2 vasos de Aceite de Oliva Virgen Extra
2 rebanadas de pan del día anterior
1 diente de ajo
1/2 cucharada de comino molido
sal y agua.
COMO GUISARLAS:
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy finas. En una sartén con aceite de oliva freimos el diente de ajo y el pan, lo retiramos y lo majamos en el mortero junto con el comino, reservándolo.
Freimos las patatas en el mismo aceite y una vez fritas le escurrimos el aceite sobrante, añadimos un vaso de agua y el majado del mortero dejando que cueza unos minutos para que espese.
Receta elaborada por Angel del Moral Gómez.
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