CHICHARRONES... comida típica de la época de matanza

INGREDIENTES:
300 grm de corteza de cerdo
1 Membrillo
6 Patatas pequeñas
1/2 Kl de manteca de cerdo
Una pizca de sal.

COMO GUISARLO:
En una sartén con la manteca sofreiremos la corteza de cerdo troceada, y reservamos, antiguamente se guardaban para algún potaje o guiso. Pelamos y troceamos las patatas y los membrillos , y freimos en la misma grasa.
Servimos en el plato las patatas y los membrillos con una pizca de sal.
La grasa se guardaba para hacer los mantecados de navidad.

Receta elaborada por Angel del Moral Gómez.