SOPA DE CEBOLLA CON ALMEJAS, receta de Guadalupe Guzmán Soriano:

INGREDIENTES:
2 cebollas hermosas
200 grm de almejas
1 litro de caldo de ave
una trozo de pan
Aceite de Oliva Virgen Extra
sal y pimienta.

COMO GUISARLA:

En una sartén con aceite de oliva ponemos a dorar las cebollas peladas y picadas, cuando esté pochada la cebolla añadimos el caldo de ave y dejamos hervir durante media hora aproximadamente.

Freimos el pan y lo  reservamos.

 Agregamos las almejas dejándolas hervir hasta que se habran, rectificamos de sal y pimienta.

Una vez servida la sopa en el plato le ponemos los picatostes.

Receta elaborada por Angel del Moral Gómez.