INGREDIENTES:
4 Patatas medianas
1/2 botella de tomate en conserva o dos tomates maduros
1 cebolla
Aceite de Oliva Virgen Extra "Santuario de Mágina" http://scasanisidro.es/
Vinagre de vino
Agua y sal.
COMO HACERLO:
Asamos en la lumbre, horno o microondas las patatas y las reservamos.
En un lebrillo picamos la cebolla y agregamos el tomate en conserva o tomate natural rallado, añadimos el aceite de oliva, el vinagre y el agua, corrigiendo de sal, mezclando bien.
Este gazpacho se come cogiendo con la cuchara un trocito de patata asada y luego el líquido, mezclándolo. Todo un manjar de nuestra cocina tradicional huelmeña que se degustaba preferentemente las noches de invierno.
Receta elaborada por Angel del Moral Gómez.
No hay comentarios:
Publicar un comentario