CALOSTROS CON AZÚCAR Y CANELA: Receta de Mª Fuensanta Lirio Suárez:

INGREDIENTES:
1 litro de calostros de cabra
4 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo

COMO GUISARLOS:

En una olla vertemos los calostros y los ponemos al fuego hasta que empiezen a hervir, una vez llegado este punto le dejamos el fuego al mínimo y vamos agregando el azúcar y movemos con una cuchara de madera durante almenos cinco minutos, sin parar para evitar que se peguen en el fondo de la olla.

Despues los pondremos en un recipiente y añadimos la canela en polvo por encima dejandolos enfriar y guardándolos en el frigorífico. Se come frío.

Es este un postre energético y tradicional,  que aprovecha  la leche de los días posteriores al parto de la cabra.

Receta elaborada por Mª Fuensanta Lirio Suarez.