GAZPACHO DE PEPINO:

INGREDIENTES:
1 Tomate maduro
1 Pepino
3 Trozos de pan del día anterior
4 Cucharadas de vinagre de vino
1 Chorro generoso de Aceite de Oliva  Virgen Extra "Denominación de Origen Sierra Mágina"
Agua
Sal

COMO HACERLO:
En una cazuela picamos bien el tomate una vez pelado y el pepino, añadimos el aceite de oliva, vinagre, sal y agua, lo movemos bien y le agregamos el pan.
Este tipo de gazpacho tiene otras variantes, con manzana, cebolla etc y el antiguo gazpacho de los trabajos agrícolas en verano, este solo contenía agua , aceite y vinagre.

Receta elaborada por Angel del Moral Gómez.