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miércoles, 16 de noviembre de 2016

MADURACIÓN DEL CAQUI CON LICOR



INGREDIENTES:
4 kg de caquis sin madurar
1 vaso de licor de alta graduación, orujo, anís seco etc.


COMO HACERLO:
En un recipiente que cierre bien, a poder ser hermético como una nevera portátil o similar, pondremos en el fondo un vaso con licor de alta graduación, y al rededor dispondremos los caquis sin cubrir el vaso, una vez colocada toda la fruta cerraremos el recipiente,  y lo mantendremos así durante nueve días. Pasado este tiempo los caquis estarán listos para comer, se mantienen duros y pierden su amargor característico.

sábado, 5 de noviembre de 2016

ENSALADILLA DE MEMBRILLO



INGREDIENTES:
500 g. de Membrillo
100 g. de azúcar
AOVE
Agua


COMO HACERLO:
Lavamos bien los membrillos y los troceamos en porciones no muy grandes. Los ponemos en una cacerola y cubrimos con agua, dejando cocer durante veinte minutos aproximadamente hasta que queden tiernos, pero con cuidado que no se deshagan los trozos del membrillo.
Una vez cocidos los escurrimos y dejamos enfriar, agregándole al el azúcar y un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.
Se toma templado o frío.
Este plato ha sido una cena o postre tradicional de la temporada de otoño, propia de la cosecha de los membrillos.

Receta elaborada por Angel del Moral Gómez.